首先，准备好主要食材：新鲜带鱼一条（约500克），以及葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和面粉。带鱼去内脏、剪去鱼鳍和头部，清洗干净后切成约5厘米长的段，用厨房纸吸干水分，然后在每块带鱼表面薄薄裹一层干面粉，这有助于定型防粘。…